מהמילה ערוסה, בערבית "חתונה" בין בשר טוב ללחם איכותי. בשר טלה ובצל מטוגן בפיתה'לה צלויות בפלנצ'ה ובתנור מוגש בזיגוג טחינה עם פלפל חריף